Reisen durch die Küchen von Brandenburg & Berlin

Ulla Heise

Reisen durch die Küchen von Brandenburg & Berlin

192 Seiten, 19 x 26 cm,
durchgehend farbig, gebunden

ISBN: 978-3-89798-218-5

14,90 € (D)
15,40 € (AT)

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Die Reihe ostdeutscher Länderküchen,

mit „Sachsen“ und „Sachsen-Anhalt“ begonnen, setzt der BuchVerlag nun mit einem Band zu den Küchen Berlins und der Mark Brandenburg fort. Allein die Berliner Küche, vielmals beschrieben, wartet in diesem Buch mit überraschenden Erlebnissen auf. Das Umland und die Brandenburger Region sind ebenfalls voller kulinarischer Entdeckungen, zum Beispiel die Prignitz, die Uckermark, wo die Kartoffel Nudl heißt, das Ruppiner Land, Dahme, Spree und Oder, der Fläming, die Niederlausitz – überall hat Ulla Heise wunderbare kulinarische Orte gefunden, bewahrenswerte Rezepte und originelle moderne Varianten kennen gelernt. Und diese „Reisen von Tisch zu Tisch“ sind zugleich Begegnungen mit heimatverbundenen Menschen, mit Landschaften von einprägsamer Schönheit. Reisen und essen Sie mit!

Ulla Heise

Sie ist eine der bekanntesten Kaffee-Expertinnen im deutschsprachigen Raum. Die Diplom-Philologin arbeitete bis 1987 als Verlagslektorin. Seither ist sie freiberuflich als Buchautorin für Gastronomiegeschichte und als Ausstellungskuratorin tätig und hat bis heute über 50 Ausstellungen zur Geschichte des Kaffees, des Bieres und des Gastgewerbes in deutschen und österreichischen Museen. Ihre Publikationen zur Geschichte des Gastwirtes und des Kaffees sind internationale Standardwerke. Übersetzungen in den USA, England, Frankreich, Japan und der Türkei sowie zahlreiche Veröffentlichungen zu den Themen Essen, Trinken und Regionalgeschichte (z.B. Sächsische Küche, Landpartien zum Wein) verdeutlichen das breite Spektrum ihres Schaffens.